Temas de incubación.


Incubación artificial.

-Preparación, recogida y conservación de los huevos antes de la incubación.
Se deben seleccionar los huevos de las hembras que están ya desarrolladas, maduras y sanas; que han sido asequibles al macho y producen un alto porcentaje de huevos fértiles; no se alteran mucho durante la estación de acoplamiento; se alimentaron con una dieta completa y no han tenido problemas de cruza con aves parientes (consanguinidad). Es aconsejable evitar los huevos excesivamente grandes o muy pequeños. Evitar los huevos con las cáscaras agrietadas o delgadas pues estos huevos tendrán problemas con la retención de humedad y dificultarán el desarrollo apropiado del polluelo. La penetración de bacterias patógenas aumenta en los huevos agrietados. No conviene incubar huevos excesivamente deformes. Si se quieren marcar, siempre deberá hacerse con un lápiz de mina de carbón (nunca utilizar rotuladores, bolígrafos, etc.) la tinta sería absorbida por el embrión a través de los poros de la cáscara
Normalmente se atiende cuidadosamente al proceso de incubación pero se desatiende el cuidado de los huevos antes de que se coloquen en la incubadora. Incluso antes de que la incubación comience, el embrión está desarrollándose y necesita cuidado apropiado, para eso es necesario: 1.-Recoger los huevos diariamente de los ponederos. 2.-Asegurarse de que estos están limpios, aunque los huevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar. No deben lavarse pues con esta acción se destruye una fina película de grasa que protege al huevo de la entrada de bacterias. Desechar los huevos muy sucios 3.-Se deben almacenar los huevos en un lugar fresco y húmedo. Las condiciones de almacenaje ideales incluyen una temperatura de 12 ºC. (55 ºF.) y una humedad relativa del 75%. Almacenar los huevos con el extremo pequeño hacia abajo. 4.-Cambiar la posición de los huevos si no son incubados en el lapso de 4-7 días. La fertilidad del huevo se mantiene razonablemente bien hasta el séptimo día, pero luego declinarán rápidamente. 5.-Permitir que los huevos frescos se calienten lentamente a temperatura ambiente antes de colocarlos en la incubadora. La precipitación al calentarlos de 12 a 37,6 ºC. (55 a 100ºF), causará la condensación de la humedad en la cáscara que puede conducir a enfermedades y baja natalidad.

-Preparación, limpieza e higiene de la incubadora.
Ubicar la incubadora y la nacedora en lugar adecuado para protegerlas contra cambios importantes de clima. Es esencial que el cuarto tenga un buen sistema de ventilación. Es aconsejable limpiar a fondo la máquina (tanto si ha estado un largo periodo de tiempo sin actividad como si ha sido utilizada recientemente), para ello pueden utilizarse cualquier producto desinfectante de los actualmente existentes en el mercado

-Temperatura, humedad y volteo durante el periodo de incubación.
Los resultados pobres en nacimientos, se produce comúnmente por un control incorrecto de la temperatura y/o humedad. La mayor natalidad se obtiene manteniendo la temperatura a 37,6 ºC a través del periodo completo de incubación, al utilizar una incubadora de aire forzado y una humedad entre el 45-50%. Es conveniente observar los huevos a los 7-8 días de iniciada la incubación, con un ovoscopio, al objeto de desechar los huevos claros no fértiles. En incubadoras que carezcan de volteo automático, los huevos habrá que voltearlos al menos 4 veces diarias. Para facilitar esta labor se puede hacer (con un lápiz) un círculo en una cara y una cruz en la cara contraria. Si no se dispone de nacedora, los 3 últimos días de incubación deberá pararse el volteo, aumentar la humedad hasta un 70/80% (para favorecer la rotura de la cascara del huevo) y bajar algunas décimas la temperatura (algunos técnicos aconsejan bajarla hasta los 36,6ºC)

-Periodo de nacimientos. 
El último día de incubación, los pollos empezaran a picar el exterior del huevo por la parte ancha (donde está la cámara de aire), no es aconsejable intentar ayudar a romper el cascarón (aunque es difícil no hacerlo cuando ves que un pollo esta mas de 10/15 horas desde que empezó a picarlo y no nace).Nada más nacer un pollo se debe dejar secar aproximadamente 24 horas, dentro de la incubadora o nacedora.

-Cría de los pollos en los primeros días. 
Una vez seco se traslada a un lugar (cajón, caja, criadora, etc.) con una bombilla o lámparas especiales de infrarrojos que les den calor, a una altura aproximada de 25 cm. La altura necesaria de la bombilla se calcula al observar a los pollos; si estos se agrupan debajo de la lámpara es que no están suficientemente calientes (bajar la lámpara), por el contrario si se alejan disgregándose, van y vienen a colocarse debajo de la lámpara, es que la temperatura es la correcta. En este periodo (un mes aproximadamente), debe dárseles pienso de arranque para pollitos (de los distintos existentes en el mercado), un bebedero adecuado de fácil acceso y poco profundo para evitar que se ahoguen y se les pueden suministrar en el agua las vitaminas y vacunas que dispongamos o las que creamos conveniente. Pasado el periodo de iniciación (un mes), pasarían a otro lugar o jaula de recría donde estarían el tiempo necesario hasta subirlos a la edad adulta.

Incubación natural.

-Datos y consejos de incubación por las madres naturales o por "nodrizas". 
En mi opinión, la incubación natural es la más deseable, en ella se aprovecha la situación natural de cloquez que se produce en las hembras cuando ya han puesto un número determinado de huevos y persisten éstos en el ponedero (los huevos sobre la pechuga de las aves parece ser uno de los estímulos junto con la poca luz y ventilación para que se produzca el estado de cloquez). Esta situación no es adecuada si lo que se desea es que una hembra ponga un mayor número de huevos, pero es la más eficaz para lograr una mayor eclosión y mejor crianza de los pollitos.
Para evitar roturas al dejar los huevos en el nido, estos se van sustituyendo (según los van poniendo) por pelotas de golf, pin-pon o similares. Una vez la gallina se ha puesto clueca y persiste en no levantarse del nido, se cambian los “huevos” falsos por los auténticos. Se puede forzar en algunas ocasiones a que una gallina se ponga clueca, tapándola con una caja y en un lugar oscuro durante los primeros días, dejándola salir una vez al día para comer, beber y hacer sus necesidades. El número de huevos que puede incubar una hembra, lógicamente depende del tamaño, la cantidad óptima es la que ella pueda cubrir bien con su cuerpo.

Información general sobre el gallinero.

El gallinero.
 
Las gallinas viven en un sistema de jerarquía. Si hay un gallo será él quien mande, si hay varios, lo hará el más fuerte (lo que decidirán peleando). Entre las hembras también mandan las más fuertes sobre las más débiles. En general, si un solo gallo vive con varias gallinas, habrá una correcta convivencia, pues él no picará a las gallinas (excepto para montarlas) y las gallinas no se picarán entre ellas.

Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de añadir animales nuevos al corral, ya que un desconocido siempre será el centro de los picotazos. También hay que tener mucho cuidado con animales jóvenes (pollitos, etc).

En general las gallinas pueden (y es muy frecuente en nuestros galineros) convivir con cualquier otra especie. Pero también aquí dominará el más fuerte, y el débil tendrá todas las desventajas.

Por supuesto también pueden convivir perfectamente razas distintas, pero si quieremos tener una descendencia pura o determinada, debemos separar los machos con las hembras tal y como queramos que se reproduzcan.

Un acto muy beneficioso para ellas, y que relaja la tensión de la dominancia y el comportamiento agresivo es soltarlas para que paseen. Cuanto más tiempo pasen sueltas, más efecto hará en ellas. Escarbarán buscando comida, harán ejercicio, se relacionarán más amistosamente, etc.

 Esto es todo por hoy sobre los gallineros, pronto volveré a escribir sobre ellos y gracias por la espera.

Iniciación en la cría de gallinas

Si acabas de iniciarte en el mundo de la avicultura (el arte de criar y fomentar la reproducción de las aves y de aprovechar sus productos) aquí tienes algunas pautas muy básicas para resolvar las dudas que seguro tendrás.

Tipos de gallinas y su uso. 

Las gallinas se domesticaron con la intención de consumir sus huevos y su carne, sus principales productos. 

Posteriormente se empezaron a criar determinadas razas por su belleza (ornamentación) y otras por su agresividad para realizar las llamadas "peleas de gallos", o para fabricar con sus plumas "moscas para la pesca" (cebos que parecen insectos y se usan en el anzuelo para atraer a los peces). 

Actualmente hay cientos de razas diferentes de gallinas, pudiendo diferenciar los siguientes grupos, según su tamaño:

Razas pesadas (asiáticas): Se usan sobretodo por su carne y su belleza.

Razas semi-pesadas (atlánticas): Se usan por su carne y huevos.

Razas ligeras (mediterráneas): Se usan por sus huevos.

Razas enanas: Se usan por su belleza y su gran capacidad para quedarse cluecas.

Nota: Todas las gallinas ponen huevos que son comestibles y se puede comer la carne de todas, pero he descrito los usos más frecuentes que se da a cada tipo.

Morfología.

El tamaño del Gallus gallus domesticus es muy variable, pesando desde medio kilo las más pequeñas hasta 5 kilos los más grandes. Presentan caracteres sexuales muy marcados, siendo el macho más grande, pesado y vistoso, auque existen excepciones. Está recubiertos primero por una capa de plumón, y otra de plumas por encima. Tienen alas con las que dan vuelos cortos, y poseen un único orificio excretor llamado cloaca por el que defecan, ponen huevos (hembras) y eyaculan (machos). 

Cuando son jóvenes los caracteres sexuales no existen, como es evidente, y están solo recubiertos de plumón.

Alimentación. 

El Gallus gallus domesticus es omnívoro, esto significa que se alimenta de toda clase de sustancias orgánicas, tanto carne como vegetales, sto es debido a que durante los 5000 de existencia de este animal, su dieta ha consistido en los despojos y sobras de la comida de sus dueños. 

Hoy en día, especialistas en aves y nutrición animal, desarrollan la mejor combinación de todos estos alimentos en los piensos. Hay muchas variedades de piensos según la edad, el uso o el fin del animal.

Por lo tanto, la base de su alimentación debe ser el pienso que les corresponda a discreción , pudiendo darles siempre que se quiera cualquier tipo y cantidad de alimentos de sobras de nuestra comida.
También comen piedras pequeñas o cosas similares para ayudar a la digestión, ya que no tienen dientes para triturar y engullen la comida entera sin masticar. Si viven sueltas las encontrarán sin problema, si no, podemos proporcionárselas nosotros mismos dejando a su alcance tierra o arena de cualquier tipo.

Higiene y cuidados. 

Las gallinas deben vivir en un gallinero limpio y ventilado pero sin corrientes de aire, y con un suelo seco. Incumplir cualquiera de estas condiciones causa enfermedades, en ocasiones graves. Hay que evitar a toda costa que se mojen . Ellas mismas se limpian y desparasitan revolcándose en la arena y tierra que les hemos proporcionado para que coman piedras. 

El agua solo han de usarla para beber, y debe ser agua limpia si es posible. 

Unos palos o varas horizontales colocados en alto servirán para que duerman. A las gallinas les gusta dormir a mucha altura, pues se sienten protegidas (no hay que olvidar que son aves). 

Es conveniente colocarles un ponedero para que pongan huevos. Esto se puede hacer con una caja llena de un material acolchado como paja, trapos e incluso arena (seca, se entiende). Para animarlas a poner en ese lugar, se les puede colocar un huevo en el ponedero hasta que comiencen a hacerlo ellas. 

Reproducción. 

El Gallus gallus se reproduce sexualmente, es decir, necesita de un gameto masculino y otro femenino para formar un nuevo ser. Esto significa que necesita que un macho de la especie (gallo) fecunde a una hembra (gallina), y se consigue con la cópula. Para la cópula no tenemos que hacer nada. Simplemente si un gallo ve a una gallina se montará encima de ella  e intentará penetrar la cloaca de la gallina con un órgano eréctil situado dentro de su cloaca, y depositar el semen dentro de ella. 

Los espermatozoides del gallo fecundarán los óvulos que se encuentran dentro de la gallina, formándose un embrión. Ese embrión se rodeará de sustancias de reserva (yema y clara) hasta transformarse en un huevo que la gallina pondrá. Un gallo puede tener perfectamente fecundadas a un número de hasta 15 o 20 gallinas, dependiendo de la raza, ya que no precisa montarlas todos los días para que todos sus huevos sean fértiles. 

Incubación: Si un huevo fecundado se incuba con unos parámetros determinados determinados (temperatura, humedad, etc) durante 21 días, el embrión se desarrollará hasta transformarse en un pollito que romperá el cascarón con su pico (él solo y sin ayuda). 

Cloquez: En algunas razas, las gallinas tras poner un número determinado de huevos, se ponen cluecas. Esto significa que ellas mismas se sientan a incubar los huevos hasta que nazcan los pollos. Y al nacer, ellas mismas atenderán y cuidarán a los pollitos hasta que crezcan. También se puede incubar los huevos en una incubadora. Más información en "temas de incubación".

Puesta de huevos. 

Si el gallo no fecunda a la gallina, el óvulo se transformará de igual modo en un huevo que pondrá la gallina, pero sin embrión dentro, claro está. Es decir, una gallina (con gallo o sin gallo) pondrá regularmente un huevo perfectamente comestible, pero solo podrán nacer pollitos de ellos si están fecundados. 

El número de huevos que pone una gallina depende de la raza y la edad de la misma, a parte de su alimentación y los cuidados que se le dan, no llegando a poner más de uno al día. En esto para nada influye el gallo ni su presencia. Es decir, para que una gallina ponga huevos, no es necesaria la presencia del gallo (únicamente para obtener pollitos). Y no habrá diferencia entre los huevos, ni en sabor ni en nada.

Andaluza azul

Origen y características generales.

• En 1851, nos dice Düringen, salía desde Gibraltar la primera exportación hacia Inglaterra de gallinas andaluzas azules. Parece que eran pequeñas; pero llamaron la atención por su puesta abundante y tamaño extraordinario de sus huevos. Allí, que ya empezaban a saber cruzar, seguramente le quisieron dar más tamaño; les gustaban las orejillas blancas, pero el cuerpo más grande. Dentro de los cruzamientos que se indica que hicieron, el que parece más probable es el que el estánddar inglés indica: la cruzaron con Menorca. El laceado o ribeteado más oscuro probablemente les surgió casualmente, les gustó y lo fijaron.
• Es un ave de tipo mediterráneo de talla mediana, de figura alta, de tronco delgado, cilíndrico y algo inclinado; de cresta sencilla y orejillas blancas. Llama la atención el ribete negro en cada una de sus plumas.
• Se ha convertido en una raza ornamental, pero en su momento tuvo una puesta aceptable. Hay referencias de 165 huevos anuales.

Plumaje: De plumas bastante largas; brillante, liso y ceñido.

Huevos: De 58 g mínimo; con la cáscara de color blanco.

Peso: Gallo de 2,9 a 3,5 kg - Gallina de 2,2 a 2,8 kg.

Diámetro de anillas (mm): Gallo 18 - Gallina 16.

Gallo Andaluza azul

Gallina Andaluza azul

Pollos de engorde o broilers.

Son los típicos pollos de crecimiento extra-rápido, muy rentables y por tanto de bajo coste, que podemos encontrar en las carnicerías y en granjas de alta producción cárnica. Son obtenidos, del mismo modo que las gallinas ponedoras, cruzando varias razas con características concretas. 

Por ejemplo, el pollo de engorde o broiler blanco, se obtiene del cruce de machos de la raza Cornish con hembras Plymouth rock blanca, debido a que los combatientes asiáticos tienen mucha carne en la pechuga y la Plymouth rock es una raza de muy buena calidad de carne. A continuación, fotografías ilustrativas: 

Aves de la raza Cornish:

Variedad blanca

Variedad combatiente

Ave de raza Plymouth White Rock:                                                      Pollo broiler:

 

El huevo y toda la información sobre él.

El huevo, es un cuerpo redondeado, que producen las hembras de las aves o de otras especies animales, en principio, es una célula. Lo particular en el huevo es que poco a poco va acumulando gran cantidad de sustancias de reserva para el embrión hasta que se hace grande y visible.

Tipos de huevo:

Huevos para consumo 

Los huevos, si están limpios y en un sitio fresco, que no frío (es decir, en una despensa, etc, no en una nevera), pueden conservarse en perfecto estado durante al menos dos o tres semanas, incluso más.

Huevos para incubar 

Si los huevos son para incubar hay que ser más cuidadoso con las condiciones de temperatura, humedad, posición y días que pueden aguantar.

De óvulo a huevo fecundado 

Desde que sale del ovario hasta que el ave lo pone a través de su cloaca, va recorriendo varios conductos, añadiendo a él diversas sustancias:

• Sustancias de reserva: En la yema se almacenan gran cantidad de nutrientes, minerales, vitaminas esenciales y grasas, mientras que en la clara se almacenan otras sustancias como agua y proteínas.
• Espermatozoides: Aparte de las de reserva, si el ave ha sido fecundada, en un momento determinado se añaden los espermatozoides.

Así, si el huevo está fecundado contendrá al embrión , y si no, simplemente será un óvulo que ya no podrá ser fecundado.

Aquí os de el significado del marcado y etiquetado del huevo:

Concepto de especies de aves.

Especie significa, según la definición del diccionario: Cada uno de los grupos en que se dividen los géneros y que se componen de individuos que, además de los caracteres genéricos, tienen en común otros caracteres por los cuales se asemejan entre sí y se distinguen de los de las demás especies. La especie se subdivide a veces en variedades o razas. 

La clase de aves:

Evolucionó desde los dinosaurios cuando desarrollaron plumas que en origen no tenían la función del vuelo. El vuelo, se supone, fue adquirido azarosamente tiempo después. En las granjas suele haber los siguientes órdenes:

Orden Galliformes; el diccionario lo define así: Se dice de las aves de costumbres terrestres y aspecto compacto, con patas robustas, que usan para escarbar en el suelo, y pico corto ligeramente curvado. Las alas son cortas y el vuelo, aunque rápido, suele ser poco sostenido. Generalmente presentan carúnculas faciales coloreadas:

• Familia Phasianidae Esta familia y todos sus géneros son originarios de Asia, excepto el género Meleagris, que es americano. Contiene las especies:
  • Gallus gallus. Gallo.
  • Phasianus colchicus. Faisán.
  • Pavo cristatus. Pavo real.
  • Alectoris rufa. Perdiz roja.
  • Coturnix coturnix. Codorniz.
  • Meleagris gallopavo. Pavo salvaje.

Orden Anseriformen; forma de ánsar (ganso), nadadoras, de pies  palmeados y pico filtrador:

• Familia Anatidae: Acuáticos y distribuidos por todo el mundo.
  • Anas platyrhynchos. Ánade real. Asilvestrado ocupa todo el hemisferio norte. Doméstico se puede encontrar como "azulón", "pekín", "corredor indio", etc.
  • Cairina moschata. Pato mudo. Es originario de Brasil.
  • Cygnus olor. Cisne mudo
  • Cygnus atratus. Cisne negro.
  • Anser anser. Ganso europeo.
  • Anser cygnoides. Ganso asiático.

Orden Columbiformes; aves con aspecto de paloma (la afición y cría de palomas se llama colombofilia):

• Familia Raphidae: Como curiosidad, era la familia a la que pertenecían en Dodo (Raphus cucullatus), que era una especie de paloma que llagó a las islas Mauricio, cerca de Madagascar, y ante la ausencia de depredadores evolucionó hasta tener el aspecto de una paloma gorda, de unos 20 kilos, que no podía volar y era torpísima ("dodo" significa estúpido en portugués), se extinguió en el siglo XVIII.
• Familia Columbidae. Son las palomas y tórtolas, con varios géneros y muchísimas especies. Tanto la paloma bravía como las domésticas son la especie Columba livia.